Brød & Vann er et vedfyrt håndverksbakeri og kafé. Vi har tatt tilbake gamle baketradisjoner og sammenlignet med store deler av dagens bakerbransje, har vi tatt et skritt tilbake. Vi bruker for det meste kun menneskelig arbeidskraft. Vi har lange liggetider på deigene vi jobber med, noe som medfører bedre holdbarhet, smak og farge. Vi ønsker at våre produkter skal være så rene og naturlige som overhode mulig, og dette har ført oss til vår store lidenskap – surdeig. Det bestrebes etter å ikke bruke tilsetninger og fettholdige produkter i brødvarene og vi bruker aller helst naturlig mel hvor det ikke har blitt tatt vekk eller tilsatt noe. Denne form for baking er kostnads- og tidskrevende arbeid i alle ledd. MEN; vi sitter igjen med produkter vi er stolte av å selge. Med unik kunnskap og stolthet for faget skaper Brød & Vann magi med kun mel, vann og salt.
Catering og selskaper
Om du ønsker en enkel lunsj eller en 3-retters middag, påsmurte snitter eller tapas, møtemat eller kosemat – vi gjør vårt ytterste for å møte dine behov. Vi leverer det du ønsker. Ønsker dere en intim og hyggelig kveld i våre bakerilokaler, er dere selvfølgelig også hjertelig velkomne til det. Da dekker vi langbord foran vår vedfyrte stenovn, eller i en av våre historiske fengselsceller.
